RICETTE
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FRITTURA DI CAPESANTE
per la categoria: PESCE ingr. principale: CAPESANTE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
8 .... Capesante .... Farina 1 .... Uovo .... Pangrattato Abbondante .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
I pescivendoli vendono generalmente le capesante, che sono conchiglie molto conosciute a Venezia, già estratte dalle loro valve. Separate la carne bianchissima e il corallo. Se la parte bianca, che ha la forma di grosso turacciolo, è abbondante tagliate il tronchetto in due. Lavate e asciugate questi cilindri, infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pangrattato. Friggeteli in olio abbondante e caldissimo per un paio di minuti circa. Il corallo avanzato può essere servito con olio e limone. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |