RICETTE
GAMBERETTI IN INSALATA CON FAGIOLI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: GAMBERETTI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Gamberetti
200 G .... Fagioli Cannellini Già Cotti
1 Rondella .... Limone
.... Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai .... Aceto Di Vino
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In una pentola fate bollire un litro d'acqua con una rondella di limone e sale. Lessatevi i gamberetti per 5-6 minuti, sgocciolateli, metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare. Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione, passateli a lungo sotto l'acqua fredda, scolateli e uniteli ai gamberetti. Emulsionate aceto, sale, pepe e olio. Versate sull'insalata, mescolate, cospargete di prezzemolo fresco tritato e servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Biancolella DOC.
Note:
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