RICETTE
GAMBERI DI FIUME CON FAGIOLI ALLA FRIULANA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: GAMBERI DI FIUME
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1200 G .... Gamberi Di Fiume
350 G .... Fagioli Freschi Sgranati
100 G .... Lardo
1 .... Cipolla
.... Alloro
.... Aglio
1 Cucchiaino .... Aceto Di Vino
.... Vino Bianco Secco
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lessare i fagioli con l'alloro. Rosolare un battuto di metà lardo, cipolla; unirvi i fagioli lessati senza la loro acqua, 1 cucchiaino d'aceto, sale, pepe. Far prendere sapore. A parte rosolare il lardo rimasto con l'aglio ed unirvi i gamberi, sale e pepe; sfumare col vino. Rovesciare i fagioli in un grande piatto e disporre al centro i gamberi.
Note:
Luogo: Friuli.
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