RICETTE
GAMBERONI ALLA BORDOLESE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: GAMBERONI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 .... Gamberoni Freschi
2 .... Scalogni
1 .... Carota
4 Cucchiai .... Polpa Di Pomodoro
1 Rametto .... Timo
1/2 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
1 Pizzico .... Paprica
1 Bicchierino .... Cognac
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
20 G .... Burro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Mondate e riducete a piccoli dadini la carota e gli scalogni poi fateli appassire nel burro con un rametto di timo tritato. Intanto fate saltare in un'altra padella i gamberoni non sgusciati con 2 cucchiai di olio poi innaffiateli con il Cognac e fiammeggiate. Unite le verdure appassite, la polpa di pomodoro ed il prezzemolo tritato. Bagnate con il vino, salate leggermente, aggiungete la paprica e cuocete a tegame coperto per 10 minuti. Accompagnate la preparazione con del riso pilaf.
Note:
-
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