RICETTE
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LUCCIO IN SALSA
per la categoria: PESCE ingr. principale: LUCCIO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
Per La Salsa: .... Capperi .... Peperoni Sott'olio .... Prezzemolo .... Aglio .... Cipolla 4 .... Acciughe .... Olio D'oliva .... Aceto Di Vino .... Per Il Luccio: 1 .... Carota .... Sedano .... Cipolla .... Aglio .... Alloro 1/2 Bicchiere .... Aceto Di Vino 1 .... Luccio |
Preparazione: |
Salsa: Preparare un trito con capperi, peperoni, prezzemolo, cipolla e aglio. In un tegame mettere a fuoco olio abbondante con le acciughe pulite dal sale e dalle lische e riscaldare bene, senza far bollire, fino a che le acciughe sono sciolte nell'olio. A questo punto aggiungere il trito di tutti gli altri ingredienti, un po' di pepe, di sale e aceto. Lasciar bollire il tutto molto, adagio, per circa 10 minuti. Luccio: Lessare il luccio in acqua con tutti gli ingredienti. Una volta cotto, spolpare e distribuire a pezzi sopra un piatto da portata. Sul luccio si versa la salsa in modo che ricopra bene tutto il pesce. Lasciare riposare 12 ore e servire, possibilmente con fette di polenta abbrustolita. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |