RICETTE
GRATIN DI POLPA DI GRANCHIO
per la categoria: PESCE ingr. principale: POLPA DI GRANCHIO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Polpa Di Granchio Al Naturale 1 Bicchiere .... Vino Spumante 100 G .... Burro 1 .... Cipolla 1 .... Porro 2 Spicchi .... Aglio .... Prezzemolo Tritato .... Basilico Tritato 1 Cucchiaio .... Farina .... Pangrattato .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate fondere 80 g di burro e rosolate la cipolla, l'aglio e il porro (precedentemente puliti, sciacquati con cura e sminuzzati) per circa 10 minuti. Subito dopo, aggiungete la polpa di granchio, il prezzemolo e il basilico tritati (anch'essi sciacquati con molta cura). Mescolate velocemente ed unite il sale e il pepe. Lasciate cuocere il tutto per altri 10 minuti, dopodichè, spolverizzate con la farina e irrorate con lo spumante continuando la cottura a fiamma bassa. A cottura ultimata, suddividete il composto ottenuto in quattro pirofile unte di burro e cosparse di pangrattato, e, dopo aver aggiunto qualche fiocchetto di burro infornate per circa 10 minuti a 250 gradi. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |