RICETTE
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INSALATA DI PESCE E FUNGHI
per la categoria: PESCE ingr. principale: SOGLIOLE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2 .... Sogliole 150 G .... Filetto Di Trota Salmonata .... Sale .... Pepe 50 G .... Julienne Di Carota 120 G .... Funghi Coltivati 80 G .... Insalata Soncino .... Per La Salsa: 2 Cucchiai .... Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaino .... Succo Di Limone 1/2 Cucchiaino .... Senape Piccante .... Sale .... Pepe 5 Cucchiai .... Olio D'oliva |
Preparazione: |
Sfilettate le sogliole e riducete a fettine il filetto di trota salmonata. Cospargete la polpa dei pesci con sale e pepe e fatela cuocere a vapore per 4-5 minuti per parte, infine lasciatela raffreddare. Scottate brevemente la julienne di carota in acqua bollente. Mondate i funghi, riduceteli a fettine e distribuite queste in quattro piatti individuali insieme alle carote e al soncino, lavato e fatto sgocciolare. Suddividete nei piatti anche la polpa dei pesci. Mescolate in una ciotola l'aceto, il succo di limone, il sale necessario e una macinata di pepe, quindi unite l'olio, versate la salsetta ottenuta sull'insalata e servite. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |