RICETTE
INSALATA DI POLIPO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: POLIPO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Polipi
1 .... Limone
2 .... Spicchi D'aglio
.... Olio D'oliva
.... Pasta D'acciughe
.... Peperoncino
.... Sale
1 .... Tappo Di Sughero
Preparazione:
Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone. Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti. Far raffreddare i polipi nell'acqua di cottura. A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d'acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio. Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.
Note:
-
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