RICETTE
INSALATA DI POLIPO - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE
ingr. principale: POLIPO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Polipo Già Pulito
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
10 Cl .... Vino Bianco Secco
2 Coste .... Sedano
2 .... Pomodori Sodi
10 .... Peperoncini Verdi Sott'aceto
1 Cucchiaino .... Capperi Sott'aceto
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Sbucciate la cipolla e togliete i filamenti alle costole di sedano. Tagliate i 2 ingredienti a pezzetti e metteteli in una pentola con lo spicchio di aglio, il vino bianco, il polipo e acqua sufficiente a coprire il tutto. Cuocete il polipo per 50 minuti in acqua bollente, poi sgocciolatelo, privatelo della pelle e delle ventose e dividetelo a pezzetti. Tagliate i pomodori a cubetti e i peperoncini a rondelle, metteteli in una terrina e unite polipo, capperi, olio, sale e pepe. Mescolate e servite.
Note:
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