RICETTE
INVOLTINI DI PESCE SPADA - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCE SPADA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Pesce Spada
125 G .... Formaggio Provolone
100 G .... Mollica Di Pane
2 .... Uova
.... Prezzemolo
.... Basilico
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliate a fettine sottili il pesce spada, quindi con un coltellino pareggiate bene le fettine in modo da averle tutte uguali. Tritate poi i ritagli fatti, ponendoli in una ciotola ed amalgamatevi una cucchiaiata circa di prezzemolo tritato insieme a due cucchiaiate di basilico, al provolone e alla mollica di pane entrambi grattugiati. Incorporate quindi al composto due uova intere, il sale necessario e un pizzico di pepe. Con il batticarne battete le fette di pesce e distribuite il composto preparato poi avvolgete le fette su se stesse chiudendo all'interno la farcitura e fermate gli involtini con due stecchi, infine ungeteli con poco olio. Ponete sul fuoco una graticola quando sarà ben calda ponetevi gli involtini e lasciateli cuocere a fuoco moderato girandoli da tutte le parti, poi serviteli accompagnandoli con insalata.
Note:
-
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