RICETTE
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LARERELLI LESSATI CON SALSA AL RAFANO
per la categoria: PESCE ingr. principale: LAVERELLI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Lavarello Da 1000 G .... Court-bouillon .... Maionese 2 Cucchiai .... Rafano Grattugiato 1/2 Cucchiaino .... Senape Inglese 1 Punta .... Sale |
Preparazione: |
Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti più sapore. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale. Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
