RICETTE
ACCIUGHETTE ALLA AMMIRAGLIA
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: ACCIUGHETTE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Acciughe
4 .... Limoni
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Origano (facoltativo)
Preparazione:
Pulite bene le acciughe fresche, diliscandole internamente, levate testa e coda e dividetele a filetti. Lavate i filetti in acqua fredda e poi asciugateli bene, disponendoli su un piatto di portata. Coprite completamente le acciughe con abbondante succo di limone filtrato bene e lasciate riposare 12 ore. Al momento di servire battete in una tazzina olio, pepe e poco sale, irrorate le acciughe e portate in tavola: per effetto del limone le acciughe si saranno cotte e appariranno bianchissime. Potrete completare a piacere con una spolverata di origano fresco.
Note:
Preparazione: 20 minuti. Riposo: 12 ore.
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