RICETTE
SFOGLIE AI GAMBERI E AL CURRY
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: GAMBERI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Sfoglia Già Stesa
400 G .... Code Di Gamberi
40 Cl .... Panna Fresca
1 .... Scalogno
1 .... Mela Verde
1 Rametto .... Coriandolo Fresco
20 G .... Burro
.... Curry
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Stendete la pasta sfoglia in 4 stampini da tartelletta di 8 cm, punzecchiatela sul fondo, foderatela con carta da forno e riempitela con dei legumi secchi. Fate cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti. Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine e fatelo appassire in padella con il burro. Unite i gamberi, mescolateli al soffritto, alzate la fiamma, aggiungete la panna e un cucchiaino di curry. Proseguite la cottura a fiamma vivace e fate addensare bene la panna mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con le foglioline di coriandolo. Sfornate le tartellette, eliminate i legumi e la carta e conservatele al caldo. Lavate la mela, asciugatela, tagliatela a fettine e mescolatela velocemente ai gamberi. Farcite le tartellette con il composto e servitele ancora tiepide.
Note:
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.
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