RICETTE
![]() |
|
SFORMATO AI QUATTRO FORMAGGI
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: FORMAGGIO TALEGGIO |
|
|
N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
500 G .... Besciamella 200 G .... Funghi Champignon 2 .... Uova 2 .... Tuorli D'uovo 50 G .... Formaggio Taleggio 50 G .... Formaggio Gorgonzola 50 G .... Formaggio Crescenza 50 G .... Formaggio Groviera 2 Cucchiai .... Pangrattato 1 Ciuffetto .... Prezzemolo 1 Spicchio .... Aglio 1 Bicchiere .... Latte 1 Noce .... Burro 2 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Tagliate a dadini il groviera e mettetelo a bagno nel latte. Riducete a dadini tutti gli altri formaggi. Scaldate la besciamella, mescolandola perché non attacchi e unitevi i formaggi tagliati. Fate fondere il tutto al fuoco quindi unite i tuorli e amalgamateli bene. Salate e pepate. Montate a neve i due albumi e incorporateli delicatamente al composto. Imburrate e rivestite di pangrattato uno stampo da savarin (a ciambella) di circa 22 centimetri di diametro. Riempitelo con il composto, cuocete a bagnomaria, nel forno a 200 gradi per 40 minuti (a metà cottura, coprite con un foglio di alluminio). Trifolate i funghi, a pezzi, in olio aromatizzato con aglio e prezzemolo. Salateli e pepateli. Servite lo sformato, tiepido, sistemando i funghi al centro. In alternativa alla besciamella pronta preparatela fresca con 500 g di latte, 40 g di burro e 40 g di farina. |
Note: |
- |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |