RICETTE
MISTO MARE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCI AZZURRI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Pesci Azzurri Misti
.... Farina Bianca
Abbondante .... Olio D'oliva
Alcuni Spicchi .... Limone
.... Salvia
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulite i pesci, privateli della testa, della coda e delle interiora. Lavateli, asciugateli, passateli nella farina. Scaldate abbondante olio e fatevi friggere la salvia, poi aggiungete i pesci, prima quelli più piccoli e poi i più grossi. Scolateli su carta assorbente, poi passateli in un piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglioline di salvia fresca. Salate e pepate. Non salate prima perché il pesce non friggerebbe bene. Potrete fare questo fritto togliendo anche la spina dorsale e poi infarinarli come cotolette.
Note:
-
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