RICETTE
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MORBIDELLE DI PESCE
per la categoria: PESCE ingr. principale: PESCE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Pesce 2 .... Albumi D'uovo 1 Noce .... Burro 20 Cl .... Panna Liquida .... Sale .... Pepe Bianco |
Preparazione: |
Passare il pesce al tritacarne e quindi al setaccio, raccogliere la purea di pesce in una terrina, unire gli albumi e mescolare con un cucchiaio di legno, mantenendo la terrina su di un recipiente contenente ghiaccio. Aggiungere, poco a poco, la panna e condire con sale e pepe. Mettere il composto in un cornetto di carta oleata o in una tasca di tela con bocchetta a foro liscio e farlo scendere su di un piatto, precedentemente imburrato, sotto forma di palline. Lessare le morbidelle in acqua bollente e scolarle dopo pochi minuti. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |