RICETTE
MORBIDELLE DI PESCE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pesce
2 .... Albumi D'uovo
1 Noce .... Burro
20 Cl .... Panna Liquida
.... Sale
.... Pepe Bianco
Preparazione:
Passare il pesce al tritacarne e quindi al setaccio, raccogliere la purea di pesce in una terrina, unire gli albumi e mescolare con un cucchiaio di legno, mantenendo la terrina su di un recipiente contenente ghiaccio. Aggiungere, poco a poco, la panna e condire con sale e pepe. Mettere il composto in un cornetto di carta oleata o in una tasca di tela con bocchetta a foro liscio e farlo scendere su di un piatto, precedentemente imburrato, sotto forma di palline. Lessare le morbidelle in acqua bollente e scolarle dopo pochi minuti.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE