RICETTE
MORMORA AL SALE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: MORMORA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Mormora
3000 G .... Sale Grosso
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Il pesce va pulito ma non squamato. Si fa un letto di sale entro una pirofila di forma adeguata, sopra si mette il pesce e poi si copre bene col resto del sale, infine si passa al forno caldo a 200-230 gradi, lasciandolo cuocere per 20 minuti. Si estrae dal forno la pirofila e si spacca la crosta di sale formatasi, togliendo il pesce che, in pezzi o in filetti, si dispone sul piatto di portata, condito con olio d'oliva, sale e pepe.
Note:
-
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