RICETTE
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MOSCARDINI ALLA SPEZZINA
per la categoria: PESCE ingr. principale: MOSCARDINI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
800 G .... Moscardini 1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 1 .... Cipolla Grande 1 Cucchiaio .... Basilico Tritato 2 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pulite i moscardini, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua salata e lasciateli cuocere per circa 50 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Quindi scolateli tenendo da parte 2 mestoli del liquido di cottura e affettate sottilmente la cipolla. In una casseruola fate rosolare la cipolla con l'olio facendo attenzione che non prenda troppo colore, poi irroratela con il vino e unite i moscardini lessati. Lasciate insaporire il tutto, aggiustate di sale e pepe, insaporite il tutto con il basilico tritato e completate con il brodo di cottura del pesce messo da parte. Portate ad ebollizione e servite con fette di pane grigliato. |
Note: |
Luogo: Liguria. Luogo: La Spezia. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
