RICETTE
MOSCARDINI E VERDURE AL SALTO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: MOSCARDINI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Moscardini Piccoli
200 G .... Cimette Di Cavolfiore
200 G .... Patate
3 Spicchi .... Aglio
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
6 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lessate al dente le cimette di cavolfiore e, separatamente, anche le patate, mettendole a cuocere in acqua inizialmente fredda. Intanto pulite i moscardini privandoli di becco e occhi, quindi eviscerateli. Pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele rosolare in padella in 3 cucchiaiate d'olio caldo, insieme con le cimette di cavolfiore e 1 spicchio d'aglio. Contemporaneamente fate cuocere i moscardini, saltandoli in una larga padella con 2 spicchi d'aglio e 3 cucchiaiate di olio caldo. Quando sia le verdure sia i molluschi saranno quasi pronti, riunite tutto in un tegame, tenete sul fuoco per 2 minuti e insaporite con pochissimo sale, pepe e il prezzemolo tritato.
Note:
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