RICETTE
PAGELLI ALLA VERNACCIA - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PAGELLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Pagelli
1 Bicchiere .... Vino Vernaccia
.... Rosmarino
8 Foglie .... Salvia
3 Cucchiai .... Capperi
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Farina
Preparazione:
Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli. Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito. Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo. Spruzzarli con metà dose di vino e aggiungere i capperi. Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto. Il pesce è pronto dopo circa 20-25 minuti, quando il vino sarà evaporato.
Note:
-
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