RICETTE
PAGELLI ARROSTO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PAGELLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1500 G .... Pagelli
2 .... Peperoni
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Mazzetto Aromatico (alloro, Basilico, Rosmarino E Salvia)
1 .... Limone
.... Prezzemolo
1 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Peperoncino
Preparazione:
Mondate le verdure: tagliate a fettine i peperoni dopo averli scottati sul fuoco per privarli della pellicina, affettate le cipolle e l¹aglio, tritate il prezzemolo. Mischiate le verdure condendole con olio, sale e un pizzico di peperoncino e lasciatele riposare per 30 minuti. Pulite, lavate, asciugate il pesce, quindi strofinatene l¹interno con sale, peperoncino e un trito del mazzetto aromatico. Distribuite un filo di olio sul fondo di una pirofila e versate meta¹ delle verdure condite e alcune fettine di limone. Adagiatevi sopra il pesce, ricoprendolo con il resto delle verdure e ancora qualche fettina di limone; condite con un filo di olio, sale e bagnate con il vino. Fate cuocere in forno caldo (180 gradi) per circa 40 minuti. Ogni tanto rigirate delicatamente il pesce, bagnatelo con il sugo di cottura e rimescolate le verdure.
Note:
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