RICETTE
PESCE AI PINOLI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PINOLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Pesce (orata, Cernia, Triglia) Da 1000 G
.... Sale
.... Pepe Bianco
.... Succo Di Limone
.... Per La Salsa:
350 G .... Pinoli (o Noci)
1 Cucchiaio .... Mollica Di Pane
5 .... Limoni (succo)
5 Cucchiai .... Acqua
Preparazione:
Far bollire il pesce. A cottura ultimata, togliere la pelle e le spine, conservando la testa e la coda. Sbriciolare il pesce e lasciarlo macerare con il sale, il pepe ed il limone. Nel frattempo preparare la salsa: tritare i pinoli, mettere la mollica in un po' d'acqua per 5 minuti e poi strizzarla. Mettere la mollica, il limone, l'acqua e i pinoli nel frullatore e mescolare bene. Aggiungere sale e pepe. Disporre la metà del pesce su un piatto da portata ovale. Dare la forma di un pesce. Coprire abbondantemente con parte della salsa. Decorare con la testa e la coda. Coprire con il pesce rimanente e cospargere nuovamente con la salsa. Decorare e servire caldo.
Note:
Luogo: Egitto.
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