RICETTE
PESCE GATTO ALLA POLESANA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCI GATTO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Pesci Gatto Da 350 G
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Aglio
.... Prezzemolo
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 .... Patata
2 Coste .... Sedano
.... Vino Trebbiano Di Romagna
1/2 .... Limone (scorza)
.... Salsa Di Pomodoro
.... Farina
.... Burro
.... Sale
.... Pepe
.... Spezie
Preparazione:
Friggere i pesci (lavati ed eviscerati) infarinati nell'olio ben caldo. In 2 cucchiai d'olio far appassire un trito d'aglio e prezzemolo con le verdure a fettine; salare; pepare. Unire vino, buccia grattugiata, pomodoro, un po' di burro, 2-3 cucchiai d'acqua, poi i pesci. Cuocere coperto per 5 minuti e poi addensare il fondo di cottura. Servire sulla polenta.
Note:
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