RICETTE
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PESCE SPADA AI FUNGHI
per la categoria: PESCE ingr. principale: PESCE SPADA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
800 G .... Pesce Spada 150 G .... Funghi Champignon 100 G .... Gamberetti 100 G .... Burro 30 G .... Farina 2 .... Uova .... Cipolla .... Prezzemolo 1 1/2 .... Limone 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco .... Sale .... Pepe 1/2 Mestolo .... Brodo |
Preparazione: |
Lavate e asciugate i tranci di pesce spada, poneteli su un piatto, irrorateli con il succo di un limone e lasciate marinare 15 minuti. Cospargete il pesce di sale e pepe poi rosolatelo in una pirofila con 50 g di burro. Cuocete per 10 minuti, unite un trito di prezzemolo e cipolla, quindi fate insaporire il tutto. Bagnate poi con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare per 5 minuti, quindi togliete dal fuoco e tenete in caldo. Preparate la salsa mescolando la farina con il burro fuso e sciogliendo il tutto con mezzo mestolo di brodo caldo e il fondo di cottura del pesce. Pulite e affettate gli champignon, uniteli alla salsa e cuocete per 30 minuti, aggiungendo 5 minuti prima del termine della cottura i gamberetti puliti. In una terrina sbattete i tuorli d'uovo con un pizzico di sale, aggiungete il succo di mezzo limone e unite questo composto alla salsa. Distribuitela sul pesce e servite. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |