RICETTE
POLIPI AFFOGATI - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE
ingr. principale: POLIPI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
900 G .... Polipi Piccoli
400 G .... Pomodori
1 Spicchio .... Aglio
Abbondante .... Prezzemolo Tritato
Abbondante .... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Mettete i polipi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio. Non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polipi per mezz'ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Colli Amerini Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.
Note:
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