RICETTE
![]() |
|
SOUFFLÉ AI CARCIOFI
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: CUORI DI CARCIOFI |
|
|
N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
500 G .... Patate A Pasta Bianca 300 G .... Cuori Di Carciofi 500 G .... Porri 200 G .... Ricotta 3 .... Uova Intere 100 G .... Formaggio Grana Padano Grattugiato 1 Vasetto .... Yogurth Magro 1/2 .... Dado 1 Cucchiaio .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Noce Moscata .... Sale |
Preparazione: |
Sciacquate e lessate le patate senza pelarle. Mondate i porri della parte verde, tritateli finemente e lasciateli appassire in un tegame con poca acqua e poco sale, fino a ridurli a una crema. Lessate per una decina di minuti anche i cuori di carciofi poi scolateli, frullateli e unite il purè ottenuto alla crema di porri. Aggiungete lo yogurth, il mezzo dado e lasciate asciugare il purè a fuoco basso per qualche minuto. Togliete dal fuoco e unite la ricotta, il grana grattugiato, le patate pelate e passate, una grattata di noce moscata, i tuorli, uno alla volta, mescolando bene. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. Ungete con poco olio d'oliva uno stampo a bordi alti e versatevi il composto. Infornate a 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando il soufflé sarà ben gonfio e con la superficie dorata. Togliete dal forno e servite immediatamente. |
Note: |
Preparazione: 60 minuti. Cottura: 70 minuti. Calorie: 260. |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |