RICETTE
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POLIPO ALLA LIGURE
per la categoria: PESCE ingr. principale: POLIPO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Polipo 4 .... Patate Pelate .... Olio D'oliva Extra-vergine 1 .... Limone 1 Vasetto .... Yogurth Bianco Magro (vasetti Da 125 G) 2 Cucchiai .... Ketchup |
Preparazione: |
Mettere il polipo intero e le 4 patate in un tegame (senza aggiungere nessun liquido) e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Il tegame deve avere il coperchio. A cottura avvenuta estrarre il polipo e tagliarlo con le forbici a pezzettini, e disporlo in un vassoio. Condire il polipo tagliato con una salsina di olio e limone. Le patate, divise in 4 spicchi (avranno assunto un colore violaceo), serviranno a guarnire il polipo stesso. Versare in una ciotolina lo yogurth e amalgamarlo con il Ketchup. La salsa, che potrà essere disposta a piacere sul polipo, assumerà un delicato colore rosa. Consigliato un buon vino Verdicchio delle Marche servito a 11-12 gradi. |
Note: |
Luogo: Liguria. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |