RICETTE
SOUFFLÉ AL PARMIGIANO - VARIAZIONE 2
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: FORMAGGIO PARMIGIANO
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
7 .... Uova
1 Tazza .... Panna Liquida
150 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
30 G .... Burro
20 G .... Fecola
.... Noce Moscata
.... Sale
Preparazione:
Stemperare la fecola nella panna e metterla sul fuoco. Unire il burro, un po' di sale, di pepe e di noce moscata. Far dare un bollore e ritirare dal fuoco. Incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il parmigiano e le 5 chiare montate a neve. Mettere il composto in una pirofila imburrata e infornare per 20 minuti circa (deve gonfiarsi il doppio) e servire subito caldissimo.
Note:
-
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