RICETTE
POLPETTINE DI PESCE - VARIAZIONE 3
per la categoria: PESCE
ingr. principale: MERLUZZO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Merluzzo Bollito
100 G .... Patate Bollite
3 .... Uova
200 G .... Farina
.... Vino Bianco Frizzante
.... Sale
.... Pepe
.... Noce Moscata
.... Olio D'oliva
Preparazione:
Preparare una pastella con 2 tuorli, la farina, 3 cucchiai di olio, sale e pepe. Aggiungere vino sufficiente per ottenere una pastella fluida poi amalgamare 2 albumi montati. Impastare il pesce con le patate, un uovo, sale, pepe e noce moscata tritata. Formare delle polpettine, passarle nella pastella e friggerle in abbondante olio ben caldo.
Note:
-
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