RICETTE
POLPETTINE DI PESCE ALLA TREVIGIANA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: TONNO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Tonno Sott'olio
4 Fette .... Pancarré
1 .... Scalogno
3 .... Uova
3 Cespi .... Insalata Trevigiana
3 .... Filetti D'acciughe
1 Spicchio .... Aglio
1 Pizzico .... Peperoncino
.... Olio D'oliva
.... Pangrattato
.... Sale
Preparazione:
Sbriciolate il tonno, unite la mollica del pancarré, lo scalogno tritato, due uova e il sale. Con il composto formate delle polpettine piatte; passatele nell'uovo sbattuto e salato, poi nel pangrattato. Disponetele in una teglia appena unta d'olio e cuocete a 220 gradi per un quarto d'ora. Lavate la trevigiana, tagliatela in quattro parti e grigliatela. Scaldate un po' d'olio, rosolate l'aglio, toglietelo, mettete le acciughe tritate e un pizzico di peperoncino; mescolate e condite l'insalata. Servitela con le polpette.
Note:
Luogo: Veneto. Luogo: Treviso.
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