RICETTE
POLPETTONE DI SALMONE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SALMONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Polpa Di Salmone Conservata Al Naturale
1 .... Cipolla Piccola
1 .... Carota Piccola
1 Mazzetto .... Prezzemolo
1 .... Uovo
100 G .... Pangrattato
70 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Yogurth
.... Sale
Preparazione:
Mondate il salmone da eventuali residui di pelle e lische, tritatelo finemente (o frullatelo) e amalgamatelo all'uovo, al parmigiano e a tanto yogurth quanto sarà necessario per ottenere un composto giustamente consistente. Avvolgete il composto in un telo sottile dandogli la forma del polpettone e fatelo cuocere in abbondante acqua salata portata a bollore insieme con carota, cipolla e prezzemolo. Lessate il polpettone nell'acqua tenuta in fremito per 40 minuti, quindi scolatelo e toglietelo dal telo facendo attenzione a non romperlo. Servite il polpettone non appena si sarà raffreddato, tagliandolo a fette.
Note:
-
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