RICETTE
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RUSSULIDDU A LA PAOLINA
per la categoria: PESCE ingr. principale: TRIGLIE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Russuliddu (triglie) Alcune Foglie .... Alloro .... Aceto Di Vino Bianco .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe (o Peperoncino) |
Preparazione: |
Cioè: neonata di triglie soffritta. Il neonato di triglie e 'sparacanaci' assume un colore che dal grigio argento tende ad un tenue rosso corallo: va soffritto alla paolina, cioè con pochissimo olio, sale, pepe (o pezzetti di peperoncino) e foglie di alloro. Rigirando nella padella con la paletta, va sfumato con una bella spruzzata di aceto di vino bianco. E' buonissimo anche freddo. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |