RICETTE
SALMONE E COZZE IN CROSTA DI SFOGLIA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SALMONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Filetto Di Salmone Pulito
400 G .... Pasta Sfoglia Surgelata
24 .... Cozze
.... Burro
.... Olio D'oliva
1 .... Tuorlo D'uovo
2 Rametti .... Timo
.... Farina Bianca
.... Sale
Preparazione:
Lasciate scongelare la sfoglia. Pulite e lavate le cozze, quindi fatele aprire in una padella con 2 cucchiaiate d'olio caldo. Toglietele dalle conchiglie. Ricavate dal filetto di salmone 4 pezzi uguali. Cuoceteli brevemente in padella con il burro, aromatizzato con 2 rametti di timo; salateli. Stendete la sfoglia sulla spianatoia leggermente infarinata. Ricavatene 4 quadrati di circa cm 18 di lato. Appoggiate al centro di ognuno un pezzo di salmone e 6 cozze. Chiudete i quadrati a fagottino, angolo contro angolo. Pennellateli con il tuorlo. Passateli nel forno a 180 gradi e cuoceteli per 15 minuti. Consigli: questi delicati fagottini vanno serviti ben caldi, accompagnati da un'insalata. Vino consigliato: Lison-Pramaggiore Chardonnay.
Note:
Preparazione: 30 minuti. Calorie: 857.
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