RICETTE
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A TUTTO TONNO
per la categoria: PESCE ingr. principale: TONNO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Tonno Fresco 3 .... Pomodori Secchi 200 G .... Melanzane 100 G .... Fagioli Borlotti Precotti 1 .... Cipolla 1 Foglio .... Pasta Fillo 1 .... Carota 1 Costa .... Sedano 1 Rametto .... Rosmarino .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Dividere il filetto di tonno in tre parti lavorarli e servirli come segue. Per la tartara battere a coltello il tonno e condirlo con olio, sale, pepe e aghi di rosmarino. Per il sandwich ricavare dei cerchi di melanzana e uno di tonno, grigliarli e salarli. Per la pepita avvolgere un cubo di tonno nella pasta fillo e friggerlo dopo averlo infilzato con uno spiedino. A parte cuocere i fagioli in padella con olio ed un fondo di carota, cipolla e sedano tritati. Frullare a cottura e servire a specchio sotto la pepita dorata. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |