RICETTE
SARAGO CON FUNGHI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SARAGO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Sarago Da 800 G
250 G .... Funghi Champignon
2 Bicchieri .... Vino Bianco
1 .... Cipolla
1 .... Limone
.... Maizena
1 Cucchiaio .... Panna
.... Timo
.... Basilico
.... Cerfoglio
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Portate a bollore, in una pentola, tre quarti d'acqua, due bicchieri di vino, una cipolla, il succo di un limone, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in grani e fate bollire per un quarto d'ora. Immergetevi il pesce e cuocete per 20 minuti, poi sgocciolatelo e filtrate il brodo. Spellate e diliscate il sarago, dividetelo a pezzi e sistemateli in una pirofila contornando con gli champignon. Stemperate la maizena con un po' di brodo freddo. Portate a bollore mezzo litro di brodo, versatevi la maizena e fate addensare mescolando. Regolate sale e pepe. Aggiungete un cucchiaio di panna. Versate la salsa sul pesce e sui funghi, fate gratinare in forno a 180 gradi per circa 10 minuti. Vini di accompagnamento: Alto Adige Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE