RICETTE
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SARDE DE ZIA ILARIA
per la categoria: PESCE ingr. principale: SARDE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
800 G .... Sarde 100 G .... Formaggio Pecorino Sardo Fresco 50 G .... Acciughe Dissalate 2 .... Uova .... Pangrattato .... Olio D'oliva .... Sale |
Preparazione: |
Pulite le sarde dalle interiora, lavatele, asciugatele. Grattugiate il pecorino e mescolatelo alle acciughe, tritando fino a farne una poltiglia. Mettete un po' di questo ripieno in ogni sarda. Sbattete le uova con un po' di sale e passatevi le sarde, girandole poi nel pangrattato al quale avrete mescolato un pizzico di sale. Mettete abbondante olio in una padella e quando è bollente buttatevi le sarde. Doratele da entrambi i lati, toglietele e mettetele ad asciugare su un foglio. Secondo i gusti, disposte sul piatto di portata ben calde, possono ancora essere spruzzate con un poco di sale. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
