RICETTE
SARDINE AL BASILICO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SARDINE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
24 .... Sardine
2 .... Peperoni Rossi
10 .... Olive Nere
.... Succo Di Limone
.... Basilico
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Per La Salsa:
1 .... Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino
3 .... Filetti D'acciughe Sott'olio
5 Foglie .... Basilico
Preparazione:
Aprite le sardine e spinatele lasciandole unite sul dorso, lavatele, asciugatele. Allineatele su un piatto fondo. Emulsionate l'olio con il succo di limone, sale e pepe e versate sulle sardine. Coprite e fate marinare 24 ore in frigo. Sgocciolate le sardine e conservate la marinata. Preparate la salsa: nel frullatore mettete tuorlo, aceto, acciughe, basilico e marinata. Frullate a bassa velocità. Passate le sardine sul piatto da portata, guarnitele con i peperoni e le olive tagliati a pezzi e foglioline di basilico. Irrorate con la salsa e servite.
Note:
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