RICETTE
SARDINE ALLO SCALOGNO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SARDINE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Sardine
4 .... Scalogni
1 .... Uovo
1/2 Bicchiere .... Aceto Di Vino Bianco
.... Farina
.... Prezzemolo
1 Bicchiere .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulite, aprite, diliscate le sardine. Passatele prima nella farina e poi nell'uovo. In un tegame scaldate un bicchiere d'olio e friggetevi le sardine per 5 minuti o più secondo la grandezza. Intanto lavate il prezzemolo, sbucciate gli scalogni, tritate tutto molto finemente e mescolate con mezzo bicchiere d'aceto bianco. Salate e pepate. Sgocciolate le sardine fritte, asciugatele bene su carta assorbente da cucina, disponetele su un piatto da portata e servitele con la salsa allo scalogno a parte. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Grigio DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Etna Bianco DOC.
Note:
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