RICETTE
SCAMPI AI POMODORI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SCAMPI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
20 .... Scampi
50 G .... Burro
300 G .... Pomodori
1 Cucchiaio .... Concentrato Di Pomodoro
10 Cl .... Panna
1 .... Cipolla
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la cipolla finemente tritata. Quando è diventata trasparente aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Mescolate con delicatezza e insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida. Dopo circa 10 minuti frullate la salsa e rimettetela nel tegame. Regolate il sale e il pepe. Aggiungete nel recipiente gli scampi, lavati e sgusciati, cuocete per 2 o 3 minuti continuando a mescolare. Versate la panna, amalgamate, fate scaldare e addensare la salsa. Sistemate su un piatto da portata caldo gli scampi, ricopriteli con la salsa e servite subito. Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay DOC, Orvieto “Classico” DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
Note:
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