RICETTE
SCAMPI ALLA SALSA DI CURRY
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SCAMPI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
20 .... Scampi
2 .... Scalogni
10 Cl .... Vino Bianco Secco
10 Cl .... Panna
1 Noce .... Burro
1 Cucchiaino .... Curry
.... Succo Di Limone
1 .... Mazzetto Odoroso (prezzemolo, Timo)
1 .... Carota (facoltativo)
1 .... Cipolla (facoltativo)
1 Pizzico .... Sale
1 Pizzico .... Pepe
Preparazione:
Riempite una capace pentola d'acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà. Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. Disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Sauvignon DOC, Velletri Bianco “Superiore” DOC, Gravina DOC.
Note:
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