RICETTE
SCORFANO AL VINO BIANCO E ZAFFERANO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SCORFANO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Scorfani Da 300 G
50 Cl .... Vino Bianco Secco
400 G .... Pomodori
1 Spicchio .... Aglio
1 Pizzico .... Zafferano
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulite i pesci, lavateli e asciugateli. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino. Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti. Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvalner DOC, Orvieto “Classico” DOC, Ischia Bianco DOC.
Note:
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