RICETTE
SEAFOOD GUMBO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: COZZE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
600 G .... Okra
100 G .... Carote
100 G .... Sedano
150 G .... Cipollotti
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
3 .... Peperoncini
200 G .... Pomodori
2 Spicchi .... Aglio Schiacciato
1 .... Lime (succo)
50 Cl .... Brodo Di Pollo
250 G .... Gamberetti
200 G .... Polpa D'aragosta
500 G .... Cozze
.... Sale
2 Cucchiai .... Erbe Fresche Tritate (timo, Basilico)
Preparazione:
Private gli okra del picciolo, quindi riduceteli a tocchetti, fateli cuocere in una pentola con acqua salata bollente per 3-4 minuti, infine scolateli e metteteli da parte. Mondate le carote, il sedano e i cipollotti e tagliateli a pezzetti. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola capace e soffriggetevi i peperoncini, privati dei semi, e gli spicchi d'aglio, per 3-4 minuti a calore moderato. Unite le verdure, fate rosolare anch'esse per circa 4 minuti, poi bagnate il tutto col succo di lime e il brodo di pollo e aggiungete i pomodori e gli okra. Proseguite la cottura per altri 4 minuti, infine mettete nella casseruola i gamberetti, la polpa di aragosta ridotta a pezzetti e le cozze lavate e spazzolate. Fate cuocere a fuoco bassissimo e a recipiente coperto per 15 minuti ancora, quindi unite le erbe e servite.
Note:
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