RICETTE
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SEPE COL NERO
per la categoria: PESCE ingr. principale: SEPPIE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Seppie Fresche 1 .... Cipolla 1 Spicchio .... Aglio 20 Cl .... Passata Di Pomodoro .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe 1 Bicchiere .... Acqua 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco .... Prezzemolo 1 .... Scorza Di Limone .... Noce Moscata |
Preparazione: |
Pulire accuratamente le seppie, mondandole del rostro, bulbi oculari, interiora, osso e pelle; conservare, invece, in una scodella il nero di seppia. Soffriggere aglio e cipolla; quindi aggiungere le seppie (precedentemente tagliate orizzontalmente in listelle dello spessore di circa 1 cm). Farle insaporire qualche minuto e poi versare il vino bianco sino a farlo evaporare; quindi aggiungere la passata di pomodoro, un bicchiere d'acqua, una grattugiata di noce moscata ed una di scorza di limone. Dopo circa 3/4 d'ora aggiungere il nero di seppia stemperato in acqua calda e filtrato in un colino. Far cuocere per circa altri 20 minuti (il tempo dipenderà dalla misura delle seppie). Servire caldo con polenta gialla o bianca. |
Note: |
Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |