RICETTE
SEPPIE CON CARCIOFI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SEPPIE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Seppie
6 .... Carciofi
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Spicchio .... Aglio
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulite le seppie e tagliatele a listerelle. Tagliate i carciofi a spicchi. In un tegame scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo. Mettete nel recipiente le seppie, regolate sale e pepe, mescolate perché insaporiscano e poi spruzzatele col vino bianco. Quando il vino è quasi evaporato aggiungete tanta acqua da ricoprire quasi le seppie. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per mezz'ora abbondante. Poi aggiungete i carciofi e portate a cottura. Regolate sale e pepe. Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Marino “Superiore” DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.
Note:
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