RICETTE
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SEPPIE CON LE PATATE
per la categoria: PESCE ingr. principale: SEPPIE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
8 .... Fasolari 400 G .... Seppioline Pulite 200 G .... Patate 200 G .... Sedano Rapa 3 .... Funghi Porcini 1 Spicchio .... Aglio 5 Cl .... Brodo Di Verdure 2 Cucchiai .... Vino Bianco Secco 1 .... Limone (succo) 5 Cucchiai .... Olio D'oliva 1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lessate le patate intere per 40 minuti circa finché saranno tenere, quindi pelatele e lasciatele intiepidire. Poi tagliatele a tocchetti. Dividete il corpo delle seppioline dai tentacoli, apritele, tagliatele a grossi triangoli e incidetele con tagli a graticola. Lavate i fasolari e fateli aprire in una padella con un cucchiaio d'olio e il vino. Pulite il sedano, tagliatelo a fette sottili e sbollentatelo in acqua salata per un minuto. Fate insaporire in una padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio i tentacoli, le seppioline e il sedano per un minuto, poi unite il brodo, il prezzemolo tritato e cuocete coperto per 15 minuti a fuoco dolce. Aggiungete le patate e lasciate le insaporire per 2 minuti. Trasferite il tutto in un'insalatiera, unite i fasolari, i porcini a fettine e prima di servire condite con il succo di limone, l'olio rimasto, sale e pepe. |
Note: |
Preparazione: 60 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 241. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |