RICETTE
SEPPIOLINE AL COCCIO MARI E MONTI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SEPPIE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
700 G .... Seppioline (anche Surgelate)
150 G .... Polpa Di Pomodoro
100 G .... Pisellini Surgelati
500 G .... Funghi Champignon
50 G .... Vino Bianco Secco
50 G .... Cipolla
2 Spicchi .... Aglio
1 Rametto .... Timo
.... Alloro
160 G .... Pane Casereccio A Fette
10 G .... Burro
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tritate aglio e cipolla e fateli appassire in una casseruola di coccio con l'olio. Unite le seppioline e lasciatele insaporire per 4 minuti. Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, salate e pepate. Dopo 10 minuti aggiungete la polpa di pomodoro, una foglia di alloro, 1 rametto di timo tritato, coprite e lasciate cuocere per 1 ora a fuoco basso. Nel frattempo mondate i funghi, fateli saltare nel burro insaporito con uno spicchio d'aglio, sale e pepe. Trasferiteli con il loro fondo di cottura nella casseruola con le seppie, unite i piselli, coprite e continuate la cottura per 10 minuti. Regolate di sale, pepate e servite con pane tostato.
Note:
-
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