RICETTE
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SGOMBRI AL FORNO CON LE OLIVE
per la categoria: PESCE ingr. principale: SGOMBRI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 .... Sgombri Di 250 G Ognuno 250 G .... Radicchio Di Treviso 40 G .... Mollica Di Pane Raffermo 3 Spicchi .... Aglio .... Prezzemolo 1 Cucchiaio .... Capperi Sotto Sale 40 G .... Olive Nere Snocciolate 4 .... Filetti D'acciughe Sott'olio .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale .... Peperoncino Piccante |
Preparazione: |
Sciacquate gli sgombri dopo averli puliti e privati delle interiora, poi fateli scolare su fogli di carta assorbente da cucina. Sbriciolate la mollica di pane, unite un poco di prezzemolo tritato e i capperi ben risciacquati, uno spicchio d'aglio, le acciughe e le olive. Assaggiate di sale e aggiungete un pezzetto di peperoncino spezzettato. Ammorbidite il composto aggiungendo un poco di olio, poi mettetene una parte all?Interno degli sgombri. Lavate e tagliate il radicchio trevigiano nel senso della lunghezza, sistematelo sul fondo di una pirofila unta di olio, appoggiateci gli sgombri e distribuiteci sopra il restante composto di mollica di pane. Completate disponendo sugli sgombri gli spicchi di aglio avanzati e tagliati a fettine sottili. Irrorate tutto con un filo di olio d'oliva extra-vergine e ponete la pirofila in forno a 220 gradi per circa 15 minuti. Servite caldo. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |