RICETTE
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SGOMBRI IN CARPIONE
per la categoria: PESCE ingr. principale: SGOMBRI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 .... Sgombri 2 .... Cipolle 60 G .... Pinoli 60 G .... Uvetta Sultanina 75 Cl .... Aceto Di Vino Bianco 25 Cl .... Vino Rosso .... Olio D'oliva .... Farina .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Pulite, lavate e infarinate gli sgombri, friggeteli in olio caldo. Scolateli quando sono ben dorati e asciugateli su carta da cucina. In una padella scaldate un po' d'olio e soffriggetevi le cipolle, salate, pepate, unite i pinoli e l'uvetta, prima ammorbidita e strizzata. Bagnate con il vino e lasciate ridurre della metà. Aggiungete l'aceto e portate a bollore cuocendo per dieci minuti. In una pirofila disponete gli sgombri a strati, coprite con il sugo e lasciate riposare coperto e al fresco per un giorno. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |