RICETTE
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SOGLIOLE ALLA MUGNAIA
per la categoria: PESCE ingr. principale: SOGLIOLE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 .... Sogliole Di 250 G 50 G .... Burro .... Farina Bianca .... Prezzemolo .... Sale .... Pepe 1 Bicchiere .... Vino Bianco 1 .... Limone (succo) |
Preparazione: |
Pulite e lavate bene le sogliole, asciugatele e togliete loro la pelle scura. L'operazione è più facile di quanto possa sembrare se prenderete la pelle vicino alla coda con il pollice e l'indice e tirerete decisamente verso la testa. Infarinatele bene e ponetele in un padellone nel burro spumante. Giratele una alla volta, salate, pepate, quindi cospargetele di prezzemolo e continuate la cottura, che si protrarrà per circa venti minuti, irrorando di vino bianco e limone. Disponetele su di un piatto di portata ricoprendole tutte con la salsa di cottura che avrete ottenuta. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |