RICETTE
SPEZZATINO DI SALMONE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SALMONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Salmone
1 Tazza .... Panna Liquida
1 Bicchierino .... Vermouth Secco
25 G .... Erba Cipollina
.... Fumetto Di Pesce
.... Limone
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Squamate, spellate ed eviscerate il salmone. Praticate un taglio lungo la spina dorsale e ricavatene i filetti laterali. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli a fuoco vivo in un tegame antiaderente per circa due minuti. In una casseruolina scaldate il fumetto di pesce unite la panna e il vermouth, fate addensare. Disponete lo spezzatino di salmone su un piatto da portata, coprite con la crema, cospargete di erba cipollina tritata finissima e servite subito.
Note:
-
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